Kartoffel-Fenchel-Püree mit knusprigem Thymianbröseln
Zu Gast bei Jamie, S. 334
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, 5 Fenchelknollen putzen, Wurzelansätze und Stiele abschneiden (Grün aufbewahren) und die Knollen in 10 Spalten zerteile. 1 kg Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden, ins Wasser und 15-20 Minuten weiche garen. 1 Handvoll Semmelbrösel 3-5 Minuten bei starker Hitze in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl rösten. 1 kleine Handvoll Thymian dazu und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gemüse abgießen, 1 Minuten ausdampfen und mit etwas Butter und Salz und Pfeffer zerstampfen. Püree mit den Thymianbröseln und dem Fenchelgrün bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Wir haben eine große Fenchelknolle genommen und Kartoffeln für zwei Personen. Hat wenig nach Fenchel geschmeckt.