Karamellisierten Fenchel
Prospekt
2 Knollen, die werden geachtelt. Strunk nicht ganz entfernen, denn er hält die blätter zusammen.
4 EL Olivenöl in einem breiten Topf geben, darin die Fenchelspalten und geachtelte Zwiebeln (3 Stück) goldbraun anbraten. SAlzen, pfeffern und eine Prise Zucker und dann karamellisieren. Dazu kann man gekochte Kartoffeln (kleine, Drillinge) geben und kurz mitschwenken.
Passt zu Fleisch / Gegrilltem.