Kapern-Rosmarin-Frikadellen
Rosin-Buch, S. 44
2 altbackene Brötchen
1 guter Schuss Milch
3 Schalotten
4 EL Kapern
1 kg Kalbshackfleisch
3 EL Rapsöl
2 Eier
2 EL Senf
Brötchen klein schneiden und 20 Min. in Milch einweichen. Schalotten würfeln, Kapern fein hacken, Hack in Schüssel. Öl erhitzen, Zwiebeln dünsten, Brötchen gut ausdrücken, alles vermischen und abschmecken.
–> Hagen hat zuwenig rosmarin genommen. Kapern schmeckten schon nicht mehr so stark.