Herzhafte Ostertorte (Quiche mit gekochtem Ei und Spinat)
Jahreskalender 2014, April
8 Stück
Für Teig:
1 Eigelb
250 g Mehl
1/2 TL Salz
125 g Sanella
3 EL Wasser
Für Füllung:
6 Eier
1 Tasse Wasser
500 g frischer oder aufgetauter TK-Blattspinat
1 EL Sanella
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
2 Zucchini a 300 g
1 Bund Basilikum
50 g geraspelter Parmesan
250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% oder Schlagsahne
Teig: Eigelb, Mehl, Salz, Sanella in Stücken und Wasser kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit Händen verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Inzwischen 3 Eier anpicken und mit Wasser im Topf zum Kochen bringen und 6 Minuten ausgaren. Eier sofort aus Topf nehmen, abschrecken und pellen. Spinat grob hacken und kurz in einem Esslöffel Sanella andünsten mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, grob raspeln. Basilikum hacken. Parmesan und Cremefine und den restlichen 3 Eier verrühren, salzen und pfeffern. Gemüse und Cremefine-Ei-Mischung vermgen. Teig auf einer bemehlten Form ausrollen. In die gefettete Form geben (28 cm Durschnitt) und einen 4-5 cm hohen Rand formen. Mit Gabel den Boden einstechen. Die gekochten Eier auf den Boden geben, die Spinat-Creme darauf geben. Torte ca. 70-75 Minuten backen bei 200 Grad. evtll. die letzten 30 Minuten abdecken.