Heringssalat
http://www.chefkoch.de/rezepte/499931144715282/Omas-Heringssalat.html
| 3 Pkt. | Fischfilet(s) (Matjes) |
| 1 kg | Rote Bete, frisch, oder 3 Gläser Kugeln |
| 1 kl. Glas | Gewürzgurke(n) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 große | Äpfel |
| 5 kleine | Pellkartoffeln |
| 1/2 | Knollensellerie |
| 1/2 Glas | Kapern |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 8 EL | Essig |
| 3 EL | Mayonnaise oder Salatcreme |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Eier, Kapern, Kartoffeln optional
Die Rote Bete und den Sellerie schälen, weich kochen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Eier kochen, abpellen und ebenfalls würfeln. Die Gewürzgurken, die Zwiebeln, die Äpfel und die Matjesfilets in Würfel schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, wenig Senf und Mayonnaise eine Marinade rühren und mit den klein gewürfelten Zutaten vermengen. Die Kapern daruntermischen und alles mindestens 1 Tag ziehen lassen.