Hafertörtchen mit gemischten Beeren (Beerensoße)
Zubereitung: 20 Minuten plus 15 Minuten Backzeit
Törtchen:
50 g Haselnusskerne mit Haut
25 g kernige Haferflocken
50 g brauner Zucker
50 g Butter
Salz
70 g Mehl
3 EL O-Saft
Beerensalat:
250 g Erdbeeren
40 g Zucker
je 125 g rote Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
(150 ml Sahne)
(2 TL Vanillezucker)
evtl Zimt
Die Kerne hacken. Haferflocken und Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Butter, Zucker und 1 Prise Salz zugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl und O-Saft zugeben und verrühren.
Aus Backpapier 6 Quadrate 10×10 cm formen und auf Backblech geben. Nussmasse mittig aufs Papier verteilen und zu kleinen Törtchen drücken. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad 12-15 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Erdbeeren mit Zucker in einem hohen Becher pürieren, Beeren dazumischen, zusammen servieren. Bei Bedarf mit Sahne servieren.
Quelle: Essen und Trinken 07/2013, S. 88