Grüne Sommerpasta mit Ricotta und Pecorino
Essen und Trinken 06/2013, S. 62
Hat beim ersten Versuch nicht gut geschmeckt. Ricotta-Masse war zu fest, weniger Zitrone genommen und ohne Basilikum gemacht. Die letzten beiden Sachen sollten ausreichend dabei sein.
Für 4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Bio-Zitrone
6 Stiele Basilikum
300 g kurze Nudeln
200 g Zuckerschoten
200 g TK-Erbsen
2 EL Olivenöl
180 g Ricotta
40 g Pecorino
Zubereitung: 40 Minuten