Gratinierter Rahmspinat
Zu Gast bei Jamie, S. 336
1 Stückchen Butter
Olivenöl
4 Knobi
1 rote Zwiebel
1 mittelgroße Tomate
1 Muskatnuss
500 g TK-Spinat oder 600 g frischen
150 g Sahne
50 g Semmelbrösel
50 g Cheddar
Ofen auf höchster Stufe vorheizen. In einem großen Topf die Butter mit etwas Öl erhitzen, Knobi und Zweibel darein und 5 Minuten dünsten, Tomate fein gehackt dazu, Muskatnuss darüber streuen.
Das Ganze 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, Spinat, etwas Wasser und die Sahne hinzufügen. Bei frischem Spinat nicht alles auf einmal dazugeben, Deckel auflegen und spinat 5 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen, bis die Sahne eingedickt ist. Abschmecken und in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und Käse bestreuen und 5-8 Minuten backen.