Glitscher (Kartoffelnpuffer mit Möhren)

Regionale Köstlichkeiten, Broschüre aus Sachsen, S. 29

600 g rohe geschälte Kartoffeln

2 Eier

1 Zwiebel

1 Möhre

2 EL Mehl

Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer

Für die Glitscher Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren reiben, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und die Eier verrühren, mit etwas Mehl binden. Das Öl erhitzen, die Reibemasse mit einer kleinen Schöpfkelle in die Pfanne geben, mit dem Löffelrücken zu flachen, runden Puffern breitdrücken und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.

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