Gemüse und Grillkäse in Kräutermarinade
Essen und Trinken 06/2012, S. 24
Für 6 Personen
2 frische Maiskolben
200 g Grillkäse
250 g grüner Spargel
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
Marinade:
4 Zweige Rosmarin
1/2 Bund thymian
3 Knobi
grobes Meersalz
200 ml Olivenöl
Pfeffer.
Maiskoblen putzen und in kochendem Wasser 20 minuten vorkochen.
Marinade. Kräuter hacken, , Knoblauch und 2 TL Meersalz mörsern, Kräuter und 4 EL Olivenöl dazugeben, dann fein zerreiben. Danach restliches Öl dazu. Mit Pfeffer und ggfs. Meersalz würzen.
Marinade über Teile verteilen und mindestens 2 Stunden marinieren. Käse 3-4 Minuten und Gemüse für 5-8 Minuten grillen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Pesto-Vinaigrette, siehe Soße und Dips fürs Grillen.