Gemüse-Nudel-Suppe
Lisa Kochen und Backen, S. 50
1/4 Wirsing
1 Porree
3 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
300 g Bratwurst
1 EL Öl
1 Liter Hühnerbrühe
200 g Nudeln
Salz
1 geh. EL Thymian
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Sojasoße
Gemüse kleinschneiden. Brät aus der Bratwurst drucken und zu Bällchen formen. Öl in großem Topf erhitzen und die Bällchen darin rundum anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Sellerie, Möhren, Petersilienwurzeln im Bratfett andünsten, Brühe zugießen udn ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Porre und Wirsing zugeben und weitere füfn Minuten garen. Nudeln separat garen. Am Schluss Nudeln und Bratkugeln und Kräuter in Suppe geben und noch mal aufkochen, würzen.