Gemüse-Hack-Auflauf
Lisa Kochen und Backen 01/2012, S. 62
Zutaten für sechs Personen
450 g Kartoffeln
450 g Möhren
Salz, 1 Zwiebel
2 EL Öl
500 g Hack
1 Dose grüne Bohnen
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Estragon
2 Eier
150 g Sahne
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Muskat
150 g geriebener Käse
Kartoffeln udn Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in einem Topf geben, leicht salzen und mit kaltem Wasser bedecken. Eiaren. Abnmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten abgießen und etwas abkühlen lassen.
Zwiebeln hacken, Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Wenden krümelig braten.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bohnen abtropfen. Kräuter hacken. Eier mit Sahne und Brühe verrühren. Kräuter unterziehen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln, Möhren, Bohnen und Hack abwechselnd in eine feuerfeste