Feta mit gegrillter Paprika
Yummi Balkan Kitchen aus Bibo
4 Portionen
6 gegrillte rote Paprika (aus Dose oder selbst gegrillt)
15-20 grüne Oliven ohne Kern
300 g Feta- oder Weißkäse
Sonnenblumenöl
frischer Thymian
Chiliflocken
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika und Oliven grob hacken. In eine Ofenfeste Form geben, Fetakäse darauflegen und mit Öl bestreichen. In der Mitte des Ofens 25 Min backen, bis er anfängt goldbraun zu werden. Auflaufform rausnehmen und mit Thymian und Chiliflocken bestreuen. Mit Brot servieren.
Paprika selbst rösten
4 Portionen
8 rote Snack-Paptrika (gross und länglich)
100 ml Olivenöl
2 Knobi, gepresst
Salzflocken
frische Petersilie gehackt
Ofen auf 225 Grad vorheizen. Paprikaschoten auf Bleck legen, ca 35 Min rösten, bis die Paprikahaut rundherum geschwärzt ist (man kann sie auch auf einem Grill rösten).
Schoten in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken, etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Auch Stiel und Kerne entfernen. Olivenöl mit Knobi und etwas Salzflocken vermsichen. Paprikaschoten in eine Schüssel oder ein Glas geben und mit den Knobi-Öl angießen. Mit frischer petersilie und etwas Salzflocken bestreuen.
Man kann die Paprikaschoten in einem Glas ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.