Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione
Essen und Trinken 06/2013, S. 128
Einfach und raffiniert. 45 Minuten plus Kühlzeit
750 g Erdbeeren
2 EL Zucker
120 ml Rharbarbernektar
4 Stiele Minze
1,5 EL Vanille-Puddingpulver
Zabaione:
3 Eigelb
75 ml Prosecco
1 TL Limettenschale
75 ml Holunderblütensirup
2 EL Limettensaft