Erdbeer-Melonen-Kompott (zu Eis)
Deli 03-2018, S. 58
1 große bio-Orange
60 g Zucker
2-3 EL holunderblütensirup
1/2 Cantaloupe-Melone (ca. 350 g)
500 g Erdbeeren
4 Stiele Zitronenmelisse
Orange waschen, trocken reiben. 1 TL Schale abreiben und 150 ml Saft auspressen. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit O-Saft ablöschen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Schale zugeben. Speisestärke mit 5-6 EL kaltem WAsser glatt rühren und die Orangensauce damit binden. Sirup einrühren.