Ebly (Hartweizenkörner) mit Sommergemüse und Rosé
Rosin-Buch, S. 24
30 Min
400 g Ebly
2 rote Paprika
1 Zucchini
2 Schalotten
1 Knobi
1 chili
100g Parmesan
1 EL Tomatenmark
10 Kirschtomaten
200-250 ml Gemüsebrühe
100 ml Rose
2 EL Zitronensaft
1 EL Thymian
Ebly garen, abtropfen lassen. Paprika und Zucchinie würfeln. Zwiebel und Knobi würfeln, unteres Drittel der Chili abschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. Parmesan reiben. 2 EL Öl in Pfanne erhitzen, Gemüse darin braten, würzen, Tomatenmark und tomaten dazu. Mit Brühe und Wein aufgießen, dann Ebly dazu. Vom Herd nehmenmit Zitronensaft und Kräuter abschmecken, mit Käse bestreuen.