Chocolate Whoopie Pie (Jamie)
Weihnachtssonderheft 2014
Für 12 Portionen
275 g Mehl
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
1,5 TL Natron
75 g dunkle Schoko, gehackt
75 g Butter
125 g heller Muscadavo-Zucker
75 g feiner Kristallzucker
1 großes Ei, leicht geschlagen
125 g Sauerrahm
75 g weiße Schokotroopfen
festliches Dekor
Buttercreme:
100 g weiße Schoko
100 g Butter, Zimmerwarm
150 g Puderzucker, gesiebt
0,5 TL Vanilleextrakt
Glasur:
150 g dunkle Schoko
150 ml Sahne
1 EL heller Muscadavo-Zucker
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Blech mit Papier auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver un d 1 Prise Salz in eine Schüssel sieben. Schoko mit Butter über einem Wasserbad schmelzen, glatt rühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Inzwischen Zucker, Ei und Sauerrahm in einer großen Schüssel verrühren. Masse unter den Schoko-Butter-Mix heben. Mehl-Mix und 5 EL kochendes Wasser zugeben, glatt rühren. weiße Schokotropfen unterheben.
Je 12 gleich große Kleckse auf jedes Bakcblech geben, dabei ausreichend Platz zwischen den Tropfen lassen. auf der mittleren schiene 10-12 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen. Dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen..
Für die Buttercreme weiße schoko über Wasserbad schmelzen, glatt rühren, abkühlen lassen.
Butter, Puderzucker und Vanille schaumig schlagen, abgeühlte Schoko unterrühren. Einen Spritzbeutel mit Masse füllen, Masse auf die flache Seite von 12 Whoopies füllen. Restliche Küchlein als Deckel raufsetzen. Alle Zutaten für die Glasur im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen. Über die Küchlein geben und verzieren.