(White) Chocolate Chip Cookies
Cynthia Barcomi, S. 80
275 g Mehl
125 g Stärke
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 1/4 TL Salz
250g Butter
240 g Musocdavo-Zucker /brauner Zucker
190 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt / Vanillezucker
600 g Zartbitter
Mehl, Stärke, Natron und Backpulver und Salz in Schüssel sieben. Mit Küchenmaschine oder Handmixer Butter und beide Zuckersorten einige Minuten lang schlagen, bis die Masse sehr cremig ist. Eier nacheinander dazugeben, Vanille unterrühren. Geschwindigkeit reduzieren und Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben. Dabei nur so lange mischen (5-10 Sekunden), bis sich beide Massen gerade so verbunden haben. Schokostückchen untermischen. Mit Klarsichtfolie bedecken und kurz in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen. Mit Esslöffel oder der Hand gleich große Teighäufchen auf Blech setzen und ca. 12-15 MInuten bakcne.
Geht auch mit 400 g weißer Schokolade, grob gehackt
125 g Macadamianüssel, leicht gesalzen und geröstet
Mit weißer Schoko ausprobiert, schmeckt sehr süß und Keks ist recht hart geworden. Lieber noch mal mit Vollmilch oder dunkler testen und dann weniger Zucker nehmen oder tatsächlich den feineren Muscodavo-Zucker (haben es mit braunem Zucker gemacht).