Blumenkohlsalat
Kalender 2014, März
4 Portionen
1 gr. Blumenkohl
1 TL Salz
2 Tassen Wasser
50 g Bertoli Antipasti Grüne Oliven
75 g Bertoli Antipasti Gegrillte Paprika
2-3 EL Kapern
1 Bund glatte Petersilie
75 ml Bertoli Vinaigrette Aceto Rosso
Salz, Pfeffer
Blumenkohl in Röschen schneiden, bissfest garen. Oliven, Paprika, Kapern abtropfen. Oliven in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden, Kapern hacken. Petersilie hacken. Alles zerkleinerte zum Blumenkohl geben und mischen. Vinaigrette kräftig schütteln und über Salat geben. Abschmecken.
Selbst zubereitete Vinaigrette: 5 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, 125 ml Öl, 1 gewürfelte Zwiebel, 1 Ei, gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel, Schnittlauch).