Bagel mit Forelle und Honig-Senf-Soße
New York Christmas Brunch, Ordner
für 4 Bagel
Teig:
250 g Mehl
1 TL Salz + 1 TL extra
12 g Frischhefe
1/2 TL Zucker + 1/2 TL extra
2 TL Rapsöl
Sesam- oder Mohnsamen
Für Soße:
Schnittlauch
4 EL mittelscharfer Senf
4 EL Honig
Für Belag:
60 g Butter
1/2 TL Salz
1 EL Saft und Schale von Zitrone
1 TL Sahnemeerettich
1 kleine Salatgurke
180g geräuchertes Forellenfilet