Avocado-Spaghetti mit Zitronen-Gremolata
Tanja vegetarisch. S. 206
Avocado-Salsa:
2 Avocado, fein gewürfelt
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4 EL Kapern
5 EL Olivenöl
4 EL glatte Petersilie, fein geschnitten
Gremolata:
3 EL Olivenöl
5 EL Panko (oder Brösel)
1 unbehandelte Zitrone, Schale und 1 EL Saft
5 EL glatte Petersilie
500 g Spaghetti
Alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel mischen und abschmecken. Für die Gremolata das Öl in einer Pfanne erhitzen und Paniermehl rein, bis goldbraun. In eine Schale geben, mit den restlichen Zutaten mischen. Spaghetti kochen und mit Avocado-Salsa msichen. Gremolate darüber.