Bruschetta mit Fenchel und Schinken
Essen und Trinken Spezial Italien S. 45
Zubereitung: 20 Minuten
Für 8 Stück
1 kleine Fenchelknolle
1 EL Weißweinessig
7 EL Olivenöl
8 Scheiben Baguette
8 Scheiben ital. luftgetrockneter Schinken
Fenchel putzen, Grün abschneiden und in kaltes WAsser legen. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig rausschneiden. Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Salzen, 5 Minuten mit den Händen kneten. Essige und 3-4 Olivenöl verrühren, Fenchel darin 10 Minuten marinieren. Grün abtropfen lassen. Grün abtropfen lassen, grob schneiden und mit dem Fenchelsalat mischen.
Brotscheiben auf Backbleck mit Öl beträufeln und goldbraun im Ofen rösten. Fenchel auf den Brotscheiben verteilen, dann mit Schinken belegen.