Schweinefilet mit Pilzen und Tagliatelle
Von Chefkoch.de, Lecker!
für 4 Personen:
600 g Schweinefilet
600g Champignons
320 g Tagliatelle
500 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
Zwiebel, Tomatenmark, Mehl, Butter, Öl
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zwiebeln in 1 EL Butter und 1 EL Öl anschwitzen, Pilze dazugeben, Salz und Pfeffer hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben, mit Mehr bestreuen und noch etwas bräunen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Sie Sahne zugeben und ca. 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Aus dem Schweinefilet Medaillons schneiden und würzen. In 1 EL Butte rund 1 EL Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und bei 80 Grad im Ofen warmstellen. Parallel Nudeln kochen.
Wenn die Medaillons im Ofen sind, die Pilzsoße in die Pfanne umfüllen und aufkochen. Pilze und Medaillons mit Nudeln servieren.