Birnen in Portweinsirup
Zettel in Ordner
300 ml roter Portwein
75 g Zucker
2 Streifen bio-Orangenschale
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
4 feste, aber reife kleine Birnen
Käseauswahl
Portwein, Zucker, Schale, Lorbeer, Zimt in einem Topf aufkochen, Birnen halbieren. Die Hälften in den Portweinsud mit geschlossenen Deckel 5-12 Min sanft köcheln lassen, zwischendurch reinpiecksen, ob schon reif.
Die gegarten Birnen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und auf eine Servierplatte legen.
Sud ein paar Minuten sirupartig einkochen. Topf vom Herd nehmen, Birnen reingeben und im Sirup abkühlen lassen. Käse und Birnen mit etwas Sirup servieren und Weißbrot dazu reichen.