Pasta-Salat mit Staudensellerie

Beschreibung

Bei diesem sommerlichen Nudelsalat bildet das cremig-frische Staudensellerie-Pesto einen Kontrast mit dem knackigen, fein geschnittenen Herz des Staudenselleries. Verwenden Sie die äußeren Stangen des Staudenselleries für das Pesto und das zarte Herz für den Pasta-Salat.

Zutaten (für 4 Personen)

  • Meersalz
  • 300 g Farfalle
  • 1 Portion Staudensellerie-Pesto (siehe S. 44)
  • 1 Stange Staudensellerie aus dem Herz, in feine Scheiben geschnitten, plus gehackte Blätter zum Garnieren
  • 12 kleine Dattel- oder Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Provolone dolce, fein gewürfelt

Zubereitung

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Pasta hinzufügen und al dente garen.
  2. Inzwischen das Staudensellerie-Pesto zubereiten.
  3. Die Pasta abgießen, unter fließendem kalten Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
  4. Mit dem Pesto, dem fein geschnittenen Staudensellerie, den Tomaten und dem Käse vermengen. Anschließend entweder sofort servieren oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Vor dem Servieren mit gehackten Sellerieblättern garnieren.

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