Am Wochenende waren wir zu Gast bei dem kleinen Gasthof zur Eisenbahn in Temmen-Ringenwalde. Das besondere daran war, dass sie sich ganz der Uckermärkischen Küche verschrieben haben und einen gewissen Ruf für die Qualität ihrer Speisen erlangt haben. Ohne diesen Ruf hätten wir höchstwahrscheinlich niemals dort hin gefunden. An der Hauptstraße des Ortes gibt es nämlich einen weiteren nett aussehenden Gasthof. Der Gasthof zur eisenbahn liegt hingegen in einer kleinen Nebenstraße direkt am „Bahnhof“ (am kleinen Wartehäuschen der Eisenbahn stand nur, dass seit 2006 kein Zug mehr hält).
Die Karte offenbarte dann regionale Klassiker wie Kadümzel (Kaninchenfrikassee mit Backpflaumen und Rosinen, Petersilienkartoffeln), Kloppschinken med Suernudeln un Boddermelk (Naturreifer Räucherschinken geklopft und paniert mit sauren Buttermilchkartoffeln) oder Kock`t Zander Oma Fietze Ord med Fliederbeersoß (Zanderfilet gekocht mit Holundermussoße, Petersilienkartoffeln). Dazu muss man sagen, dass sich in der Nähe einige Seen befinden, die dann den Zander liefern. Ansonsten gibt es auch immer wieder Wild, je nachdem was die Jäger so liefern in dieser Waldreichen Region.
Wir haben uns dann für die Tagesgerichte entschieden, die da waren: Wildschweinsülze mit Bratkartoffeln und Remoulade, sowie Zander im Kartoffelmantel mit Sauerampfersoße. Die Preise bewegten sich in für die Qualität des Essen betreffen günstigen Bereich, war doch der Fisch ausgezeichnet frisch und auch die Sülze köstlich. Die Soßen waren auch beide gut gelungen. Allerdings war der Fisch im Kartoffelmantel von einer Seite doch etwas lange in der Pfanne gelegen. Zudem war die Bedienung für meinen Geschmack etwas zu aufdringlich, aber nun gut.
Wer es also auch mal in diese entlegene Ecke schafft (laut UN Standard gilt die Uckermark als „unbewohnt“), sollte unbedingt mal hier vorbeischauen.
Schlagworte: Kartoffeln, Soße, Wissen