Wintersalat Chicoree-Fenchel Espresso-Dressing
Zettel in Ordner, Schrot und Korn
2 Fenchel
2 Chicoree
10 getrocknete Pflaumen
1 Espresso, kalt
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 Orange
1 Beet Kresse
Fenchel dünn hobeln, etwas salzen und pfeffern. Chicoree zerteilen, Pflaume in kleinen Stücken (Datteln?). Aus Espresso, Öl, Balsamico, honig, Hälfte der Pflaumen, Salz und Pfeffer mixen (Pürierstab). Orange filetieren, Stücke schneiden. Gemüse anrichten auf Platte, Dressing darüber und mit Kresse garnieren.