Zwetschgen mit Mandel-Crumble
Essen und Trinken 09-21, Sa. 132
Für 4 Portionen, 20 Minuten plus Backzeit
Kompott
500 g Zwetschgen
20 g brauner Zucker
4 cl Amaretto
50 ml Apfelsaft
1 EL Butter
Streusel:
2 Stiele thymian
50 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
30 g Zucker
15 g zarte Haferflocken
45 g Butter
1 TL Puderzucker
4 runde Auflaufformen
Zwetschgen vierteln. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren, mit Amaretto und Apfelsaft ablöschen, kurz aufkochen, Obst dazu und offen bei milder Hitze 2 Min kochen lassen. Auflaufförmchen mit Butter fetten mit Kompott befüllen.
Für die Streusel Thymian, Mehl, Mandeln, Zucker, Haferflocken und Butter zu Streuseln machen. Streusel auf den Kompott verteilen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Min backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.