Salat aus Knollensellerie mit geräuchertem Speck
Nigel Slater, Gemüse, S. 288. Lecker
Für 2 Personen als leichtes Hauptgericht
Für das Dressing
250 ml Creme Fraiche
Saft von 1/2 Zitrone
körniger Senf, 2 EL
Für Salat
1 große Handvoll Petersilienblätter
500 g Knollensellerie
8 Scheiben geräucherter Speck
50 g Radieschen- oder Mungebohnensprossen
Zutaten vom Dressing mischen und salzen und pfeffern, Petersilie hacken, Speck grillen, Sellerie raspeln. Speck in briefmarkengroße Stücke schneiden. Alles vermischen und servieren, so lange der Speck noch warm ist.