Spinat-Ravioli mit Honigzwiebeln
Essen und Trinken 6/2021, Zettel in Ordner
Im Rezept wird Pasta selbst gemacht.
Honigzwiebeln
2 Gemüsezwiebeln ca. 500 g
4 Stiele Thymian
2 EL Olivenöl
2 EL Honig
12 Kirschtomaten
1 EL Tomatenflocke
4 Stiele Minze
40 g Pinienkerne
fein abgeriebene Zitronenschale
Zwiebeln halbieren und in Streifen. Thymianblätter von den Stielen abzupfen, Öl in Pfanne erhitzen, darin zwiebeln, Thymian und Honig ca. 15 minuten dünsten. Abgedeckt warm stellen. Kirschtomaten halbieren. Vom Kochwasser 100 ml abnehmen und mit Kirschtomaten zu den Zwiebeln. Ravioli mit Zwiebeln in tiefen Tellern anrichten, mit Minzblättern, Pinienkernen und Zitronschale bestreuen.