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Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Die Süßkartoffel schälen und klein würfeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
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Den Feldsalat und die Heidelbeeren waschen, den Feta zerbröseln.
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Aus Olivenöl, Joghurt, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
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Feldsalat, Süßkartoffeln, Heidelbeeren und Feta auf 2 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Wer möchte, kann noch ein paar gehackte Walnüsse über den Salat geben.
Feldsalat mit Süßkartoffeln
