Griechische Reisnudeln mit Pilzen
Athen-buch, für 4 Portionen
12 g getrocknete Steinpilze
250 ml tr. Weißwein
250 g Kritharaki
2 Zwiebeln
1 Knobi
1 Zucchini
12 getr. Tomaten
3 Portobello-pilze
8 EL olivenöl
1 zweig rosmarin
1/2 TL Paprika
200 ml Sahne
100 g Hartkäse
Steinpilze in Weißwein einweichne, gut ausdrücken und in Stücke schneiden. Nudeln al dente kochen, dann abschrecken. zwiebeln und knobi würfeln, Zucchini in kleine Stücke, Tomaten auch, pilze in feine Scheiben. In pfanne erst Zwiebeln, dann Knobi, Rosmarinzweig, Tomaten, Pilze und Zucchini dazu, würzen, Paprikapulver darüber. mit Wein ablöschen, würzen, Sahne hinzugiessen. Dann Nudeln rein, für ein paar Minuten leicht köcheln, bei Bedarf Wasser dazu. Vom herd nehmen, mit Käse bestreuen. pfeffer darüber und fertig.