Parmesan-Pasta mit Kapern-Chili-Öl
Essen und Trinken Gemüseküche, Zettel im Ordner
4 Stiele glatte Petersilie
2 grüne Chilischoten
2 rote Chilischoten
2 EL Kapern
1 Knobi
120 ml Olivenöl
500 g spaghetti
100 g Parmesan
60 g Butter
Petersilie hacken. Kapern Knobi und chili fein hacken und mit Petersilie und 100 ml Olivenöl mischen. Nudeln kochen, eine Tasse Wasser auffangen. Paremsan fein reiben, Butter mit restlichem Öl in einem Topf erhitzen. Nudeln abtropfen lassen. Nudeln und 100 ml Nudelwasser zur buttermischung geben dann Parmesan nach und nach untermischen. Pasta mit Pfeffer würzen, mit Kapern-Chili-Öl beträufeln und servieren.