Geröstete Mandeln mit Rosmarin
Leon-Kochbuch, Kopie im Ordner,
500 g Mandeln, ungehäutet
6 Zweige Rosmarin
50 ml Olivenöl
Meersalz
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mandeln gleichmäßig auf einem Blech verteilen, vier rosmarinzweige dazugeben. Übrige Zweige von Blättern befreien. Im Ofen etwa 7 Minuten bis zum Braunwerden rösten. Öl und Salz dazugeben. Rosmarinzweige entfernen und die beiseite gelegten Blätter dazugeben. Weitere 3 Minuten in Ofen, bis die Mandeln vollständig geröstet sind. Nichct zu lange, sonst sind sie bitter.