Salat mit Granatapfel, Rote Beete, Chicoree, Halloumi und Minze
Waitrose, Ordner
für 4 Personen als Beilage, 15 Minuten Vorbereitung, 50 Minuten Kochen
400 g Rote Beete
250 g Halloumi, in Würfel
3 kleine Köpfe Chicoree, einzelne Blätter
1/2 Zitrone, Saft und Schale
3 EL Olivenöl
Handvoll Minze-Blätter
1 kleiner Granatapfel, entkernt
Rote Beete in Alu 40-50 Minuten backen, danach Schale ab, in Stücke schneiden. Halloumi kurz braten, bis es bräunlich ist. Alles mischen.