Penne in Zwiebelsauce (Jamie)
Jamie-Heft aus Bibo
Für 4 Portionen
4 EL Olivenöl
500 g rote Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
Meersalz
1/2 TL Marmite
1 TL Mehl
350 g Penne
25 g butter
Parmesan
Öl in einer Pfanne mit Deckel auf kleiner Stufe erhitzen. Zwiebeln und etwas Meersalz zugeben, Stufe ganz klein stellen, Zwiebeln 10 Min. dünsten, dabei regelmäßig umrühren, bis sie schön weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.
Marmite einrühren, weitere 1-2 Minuten kochen, Mehl zugeben, gut untermischen, 100 ml kochendes Waser eingießen. Weiterrühren, bis es köchelt, dann Deckel rauf und 30-40 Minuten köcheln. rühren. einige TL heisses Wasser zugeben, wen es zu trocken wird. würzen. Nudeln kochen und zur Sauce geben. 1-2 Minuten kochen, dann Herd aus und die Butter einrühren, umühren und mit Parmesan bestreuen.