Schwarzwurzel-Gratin
Essen und Trinken 02/2014, S. 58
Für 2 Portionen
600-700 g Schwarzwurzeln
Salz, 1/2 TL Butter
6 kleine Lorbeerblätter
500 ml Schlagsahne
2 EL ital. Hartkäse
Schwarzwurzeln waschen, schälen, in 10 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwaser 4-5 Min. kochen. Wasser abgießen und abtropfen lassen. 2 Auflaufförmchen mit Butter einstreichen und Wurzeln mit je 3 Lorbeerblättchen verteilen. Sahne unter Rühren auf 200 ml Einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. SAhne in Förmchen verteilen, so dass Wurzeln ganz knapp bedeckt sind. Mit je 1 EL Parmesan bestreuen. Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen.