Blätterteigtaschen mit Marzipan-Sauerkirsch-Füllung
Kalender 2014, Februar
15 Stück
5 Scheiben TK-Blätterteig
100 g Marzipan
Wasser
1 Glas Sauerkirschen
1 Eiweiß
100 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
TK-Blätterteig auftauen, etwas ausrollen und dritteln. Marzipan mit etwas Wasser geschmeidig rühren, Kirschen abtropfen lassen. Teig mit Marzipan und Kirschen belegen, Teigränder mit verrührtem Eigelb beschmieren, überklappen, mit Gabel fest zusammendrücken.
170-190 Grad, 2. Schiene von unten
Sofort nach dem Backen den Teig mit einer Mischung aus Zitronensaft und Puderzucker bestreichen.