Kartoffel-Kräuter-Salat mit ungeschälten Kartoffeln
Deli, 01/2013, S. 21
Für 4 Personen
800 g kleine biokartoffeln
Meersalz
2 Lorbeerblätter
120 g hellgrüne Spitzpaprika
1 grüne Chilischote
1 Knobi
5 Stiele Petersilie
5 Stiele Minze
5 Stiele Koriander
1 Prise Zucker
6-8 EL Olivenöl
4-5 EL Limettensaft
Kartoffeln halbieren und in Wasser mit Meersalz und Lorbeer 20 Minuten garen, dann ausdampfen lassen.
Paprika vierteln, entkernen, sehr fein würfeln. Chili mit Kernen fein hacken, Knobi hacken, dann mit 1 Prise Meersalz im Mörser zhu einer feinen Paste zerreiben. Lräuter hacken. Paprika, Chili, Knobipaste, Kräuter, Meersalz, Zucker und Öl mit Kartoffeln mischen und mit Limettensaft beträufeln. 10 Min. ziehen lassen.
Zubereitung: 45 Minuten