Selleriepüree
Slow-Food-Magazin, 5/2012, S. 29
500 g Sellerieknolle
250 g Sahne
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Sahne 25-30 Minuten kochen, bis die Selleriewürfel zerfallen. Alles fein pürieren, dann würzen.