Italienische Gemüsecremesuppe
Cucina-Buch mit CD, S. 46
4 Zucchini
2 Lauch
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Möhren
3 Knobi
100 g Erbsen
sowie alle anderen Gemüsesorten, die gerade zur Hand sind (Wirsing, Spinat, Mangold)
Gemüse grob zerkleinern, in Kochtopf geben und knapp mit Wasser bedecken. Dann salzen. Das ganze eine Dreiviertelstunde kochen lassen. Anschließend pürieren. Mit Olivenöl abschmecken und servieren.