Kartoffel-Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Hackfleisch
Das schmeckt 01/2012
Für 2 Portionen
450 g Zucchini
500 g Pellkartoffeln vom Vortag
2 Stiele Basilikum
1 Zwiebel
1 EL Keimöl
250 g gemischtes Hack
1 Packung Tomatensoße (370 g)
1/4 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
200 ml Milch
1 EL heller Soßenbinder
100 g leichter Käse
Zucchini + Kartoffeln in Scheiben schneiden, Basilikum hacken. Zwiebeln würfeln, in Öl dünsten, Hack darin anbraten. Tomatensoße und 100 ml Wasser hinzufügen und alles aufkochen. Soße mit Oregano und Salz und Pfeffer würzen. Milch aufkochen, Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Soße würzen. Die Hälfte der Hackfleischsoße in Form geben 50 g geriebenen Käse darüberstreuen. Zucchini und Kartoffeln darüberschichten, würzen, restliche Hack- und Basilikum-Soße darüber und restlichen Käse darüber. Bei 200 Grad für 25 Minuten backen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.