Rote Grütze mit Vanillesauce
Küchensolo, S. 123
Für 1 Person
Soße
1 Eigelb
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 EL Zucker
5 EL Schlagsahne
Grütze:
je 50 g Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren und Sauerkirschen oder 150 – 200 g Beerenmischung (TK-Produkt)
4 EL Wasser
1 EL Zucker
2 TL Speisesstärke
Eigelb mit Vanillemark und Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Nach und nach Schlagsahne unterrühren und kalt stellen.
Früchte mit 3 EL Wasser und dem Zucker fünf Minuten kochen lassen. Die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser anrühren und die Grütze damit binden. In eine Schüssel geben und mit der Vanillesoße servieren.