Porree-Kartoffel-Hack-Auflauf
Lisa Kochen und Backen, S. 29
400 g Porree
250 ml Geflügelbrühe
150 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Öl
150 g Hack
Lauch in 2 cm Stücke schneiden, Brühe aufkochen und Porree darin garen für 10 Minuten. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Lorbeerblatt zum Lauch geben und 10 Minuten weitergaren. Würzen, Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, Sud auffangen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln hacken und in Öl andünsten. Hack zugeben und unter Wenden krümelig braten, salzen udn pfeffern. Gemüsesud zugießen und kurz einkochen lassen. Porree in gefettete Auflaufform geben, Hack mit Sud darauf verteilen und den Auflauf ca. 30 Minuten.