Weißes Schokoladen Tiramisu mit Beeren
Tim Mälzer, S. 298
500 g frische Beeren (im Rezept Himbeeren, Brombeeren und noch was)
1 EL Zitronensaft
1 EL Puderzucker
400 g weiße Schokolade
12 Löffelbiskuits
1 Tasse Espresso oder Kaffee
Beeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einer Schüssel marinieren und im Gefrierfach 15 Minuten leicht anfrieren lassen. Schokolade fein hacken und im WAsserbad mit heißem aber nicht kochenden Wasser auflösen. Löffelbiskuits auf vier Tellern verteilen und mit 1 Tasse heißem Espresso tränken. Die Kekse mit den den marinierten, leicht angetauten Beeren belegen. geschmolzene Schoko vorsichtig darüber gießen.
Tipp: In den Espresso kann auch Amaretto oder Kaffeelikör.