In der Küche

Jamie Oliver März/April 2013, S. 26

Schmeckt, aber fürs Ergebnis recht aufwendig.

Für 2 Portionen

750 g reife (Fleisch)Tomaten

2 Knobi

3 Lorbeerblätter

5 Thymianstiele

1 kleiner Spritzer Rotweinessig

200g Nudeln

Olivenöl

80 g Ricotta Salata (Ricotta, den man reiben kann) oder anderen Käse

1 kleines Bund Basilikum  (es schmeckt auch ohne die ganzen Kräuter)

Ofen auf 200 Grad vorheizeen. Tomaten auf Backbleck legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knobi, Lorbeer, Thymian darüber streuen und 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut Risse bekommt und schwarz wird.

Tomaten kurz abkühlen lassen, mit Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Mit Löffeln zerdrücken und 15 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Soße mit fast cremiger Konsistenz entsteht. 1 Tasse Nudelwasser dazugeben.